Toutes nos bières sont travaillées uniquement avec de l’eau du Mont d’Alambre et c’est un détail important car l’eau constitue environ 90% de la bière et lui confrère sa particularité, le captage de la source se situe a 300m a vol d’oiseau de la Brasserie. Nos divers malt de haute qualité et houblons parfois du jardin sont  associés à notre guise à certaines plantes telles que la coriandre, le gingembre et bien d’autres.
Aucuns additifs ne sont rajoutés pour contrôler le PH aromatiser ou éclaircir les bières, uniquement de vrais produits du terroir.

Ces bières artisanales sont donc 100% naturelles et non pasteurisé ce qui explique la lie au fond de la bouteille qui peut être bu sans aucuns problèmes.